เทคนิคในการเลือกซื้อผักสด และการกำจัดสารตกค้าง

#ล้างผักเตรียมผักอย่างไร... ผู้สูงวัยไกลสารเคมี

ผักสดนั้นเป็นอาหารที่ดี มีคุณค่าที่คนไทยเรานิยม
นำมาใช้ปรุงเป็นอาหารต่างๆ ในสมัยก่อนนั้นการเลือกซื้อ
ผักสดต่างๆ นั้นไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงอะไรมากมาย
เพราะโดยมากยังปลอดสารเคมี และสามารถหาซื้อหรือ
หามารับประทานได้ง่ายทั่วไป

แต่สมัยนี้การเลือกซื้อผักสดนั้นต้องระมัดระวังอย่างมากครับ
ต้องระวังสารเคมี สารกำจัดศัตรูพืชต่างๆ ที่อันตรายและ
ตกค้างในร่างกายได้

วันนี้หมอมี 3 เทคนิคในการเลือกซื้อผักสดและการกำจัด
สารตกค้างที่ผักมาฝากกันครับ

1. ควรเลือกซื้อผักที่มีขายตามฤดูกาล
นอกจากจะมีราคาที่ถูกกว่าผักนอกฤดูกาลแล้ว ยังจะได้ผัก
ที่สดสะอาดปลอดจากสารเคมีเร่งเจริญเติบโตต่างๆ
สารกำจัดแมลงและอื่นๆ เลือกซื้อผักที่มีรูพรุนตามใบบ้าง
เพราะนั่นหมายถึงเป็นผักที่ใช้ยาหรือสารเคมีน้อยนั่นเอง
ลองเลือกผักสดพื้นบ้านที่ขายกันตามตลาด ที่มักไม่มีสารเคมี
เจือปน เช่น ดอกแค ชะอม กระถิน ทั้งนี้เพราะเป็นพืชที่
สามารถเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ และส่วนใหญ่ออกดอก
หรือให้ผลผลิตตลอด

2.การล้างโดยการใช้น้ำสะอาดไหลผ่านและการใช้มือ
ช่วยลูบล้างประมาณสัก 10 นาทีจะช่วยลดสารตกค้างที่มีอยู่
บนใบ ผล และส่วนประกอบของผักบงได้มากครับกว่า
70-80% เมื่อเทียบกับการแช่น้ำเฉยๆ หรือแช่คู่กับด่างทับทิม
หรือสารอื่นๆ ครับ

3.ควรเลือกที่จะทำอาหาร ปรุงอาหารเอง
การทำอาหาร พิถีพิถันในขบวนการทำอาหารเองย่อมจะดี
ปลอดภัยต่อสารเคมีที่อาจจะตกค้างอยู่มากที่สุด หากเทียบ
กับการไปซื้อมาแบบสำเร็จ มีการสุ่มตรวจขิงหน่วยงาน
ราชการที่เกี่ยวข้องในปีที่ผ่านมายังพบว่าแม้ตลาดที่สะอาด
หรือซุปเปอร์มาเก็ตในห้างแล้วก็ยังมีการปนเปื้อนตกค้าง
ของสารเคมีอยู่มากครับ ดีที่สุดคือไว้ใจตัวเราเอง

ลองนำไปใช้กันดูนะครับ

ด้วยรัก
นพ.เก่งพงศ์ ตั้งอรุณสันติ (หมอเก่ง)
อายุรแพทย์

www.cherseryhome.com
www.thesenizens.com
0944264439
0655988783

Line id @cherseryhome
Line id @thesenizens